La Hario V60 se ha convertido en uno de los métodos de filtrado más icónicos dentro del mundo del specialty coffee. Su diseño simple pero técnicamente brillante ha permitido que miles de baristas y amantes del café preparen tazas limpias, aromáticas y profundamente expresivas desde la comodidad de sus casas o en cafeterías de todo el mundo.
Más que un accesorio, la V60 es una herramienta de precisión.
🔍 ¿Qué hace tan especial a la V60?
A diferencia de otros métodos de filtrado, la V60 fue diseñada para ofrecer control total sobre la extracción. Su nombre proviene del ángulo de su cono: 60 grados, una geometría que potencia el flujo del agua y ayuda a desarrollar una extracción más uniforme.
Algunas de sus características más destacadas son:
• Cono a 60°
Su ángulo pronunciado favorece un movimiento del agua más natural, lo que permite obtener una taza equilibrada y con mayor claridad sensorial.
• Estrías helicoidales
Estas líneas internas evitan que el filtro se adhiera por completo a la pared del dripper, reduciendo la resistencia y permitiendo que el agua fluya de manera constante.
• Orificio amplio en la base
Un solo agujero grande en la parte inferior da libertad total al usuario para controlar la velocidad de vertido, generando perfiles de taza completamente distintos según el flujo y técnica utilizada.
🌿 Perfiles de sabor con la V60
La V60 es conocida por destacar:
- Acidez brillante
- Dulzura clara y definida
- Aromas florales y frutales
- Cuerpo ligero a medio
- Una taza limpia, sin sedimentos
Esto la convierte en un método ideal para cafés de origen, microlotes, tuestes claros y perfiles complejos.
⚙️ Parámetros sugeridos para una buena extracción
Aunque cada café es un mundo, estos son valores de referencia utilizados por baristas profesionales:
- Ratio: 1:15 a 1:17
- Temperatura: 90–96°C
- Molienda: media-fina
- Blooming: 30–45 segundos
- Tiempo total: 2:30 – 3:00 minutos
- Técnica de vertido: pulsos o vertido continuo
Estos parámetros permiten controlar de manera precisa la turbulencia, la velocidad de extracción y el balance entre acidez, dulzura y cuerpo.
🏡 Un ritual para cualquier momento del día
La V60 no solo destaca por su desempeño técnico, sino también por su estética minimalista y su facilidad de uso. Es liviana, portátil y está disponible en diversos materiales como vidrio, cerámica, acero inoxidable y plástico, adaptándose a cualquier estilo de preparación.
Para muchos, preparar café con V60 es más que un método: es un momento de calma, un ritual creativo y una forma de conectar con el origen del café.