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Perú, Cajamarca | Lavado | Bourbon Amarillo
Descripción
Un café peruano dulce, frutal y expresivo, con notas de caramelo, durazno, mandarina y miel. Su proceso de lavado anaeróbico de 72 horas aporta mayor complejidad y definición al perfil, manteniendo una taza limpia, equilibrada y muy aromática.
Ficha técnica
- Notas de sabor: Caramelo, Durazno, Mandarina, Miel
- Perfil de tueste: Medio
- Origen: Perú
- Finca: Finca Montalvan
- Región: La Coipa, Jaén, Cajamarca
- Especie: Arábica
- Variedad: Bourbon Amarillo
- Proceso: Lavado anaeróbico · 72 horas de fermentación
- Altura: 1.800 msnm
- Fecha de tueste: Café fresco, fecha indicada en la etiqueta
Preparación sugerida
Espresso · V60
Gracias a su tueste medio y perfil versátil, este café permite explorar diferentes expresiones dependiendo del método de preparación.
En espresso, desarrolla una taza dulce y cremosa, donde destacan el caramelo y la miel, acompañados por una fruta madura agradable y una acidez equilibrada.
En V60, las notas frutales se vuelven más definidas, resaltando el durazno y la mandarina. El resultado es una taza más limpia, aromática y brillante, con un postgusto dulce y prolongado.
¿Por qué elegir este café?
Una excelente alternativa para quienes buscan un café dulce, frutal y con mayor complejidad, pero sin perder equilibrio ni limpieza en taza. Su fermentación anaeróbica de 72 horas aporta intensidad aromática y profundidad, mientras que el proceso lavado mantiene una expresión clara y definida del café.
Su versatilidad permite disfrutarlo tanto en espresso, resaltando su dulzor y textura, como en V60, donde sus notas frutales y cítricas adquieren mayor protagonismo.
